Dieta Sin Lactosa

Alimentos que no se deben consumir

• Leche, ya sea entera o desnatada, en polvo, líquida o condensada
• Postres lácteos (flanes, quesos frescos con sabor de frutas, quesos, mousses…)
• Quesos de todo tipo, mató, requesón, quesos para untar, quesos en lonchas o en porciones (sin embargo, la mayoría de quesos curados no suele producir intolerancia)
• Nata, líquida o montada, crema pastelera…
• Mantequilla y alimentos que la contengan
• Dulce de leche

Cualquier otro alimento que contenga lactosa en su preparación como:

• Alimentos preparados que contengan leche (o lactosa), nata o cremas
• Puré en copos
• Pan de molde

Alimentos preparados que contengan queso:

• Bechamel o cualquier tipo de salsa que lleve leche o crema de leche o mantequilla
• Pastelería industrial en la que utilicen leche, crema de leche o mantequilla como ingrediente (la mayoría)
• Helados de crema o cremosos
• Batidos de frutas, chocolate
• Chocolate con leche

Alimentos que se pueden tomar sin problemas:
Es muy importante consumir estos alimentos de forma variada y equilibrada, y si hiciera falta (según el facultativo) se podrían aportar fuentes alternativas del calcio que se suprime eliminando la ingestión de los alimentos «no permitidos».

• Todas las frutas
• Frutos secos
• Todas las verduras y hortalizas, frescas o congeladas, crudas o cocidas
• Legumbres, cereales, tubérculos y pan
• Carnes, pescados y huevos
• Alimentos dulces (mermeladas, jarabes, azúcar, chocolate negro sin leche, caramelos)
• Aceites
• Bebidas refrescantes, agua, vino o cerveza
• Salsa de tomate (según la marca), sofrito, mostaza, mayonesa (según la marca), alioli
• Caldos
• Especias
• Leches especiales sin lactosa

Fuente: Wikipedia