Las alteraciones motoras y psíquicas que la enfermedad del Parkinson producen en el paciente (salivación anormal, dificultad para tragar, nauseas, estreñimiento) provocan tanto la dificultad para alimentarse, como la pérdida del apetito. Por ello es importante que desde el inicio de la enfermedad se adopten pautas de alimentación, dietéticas y nutricionales adecuadas que eviten la pérdida de peso, faciliten el manejo de los alimentos por el paciente, mejoren la función gastrointestinal y garanticen la no interferencia entre alimentos y el tratamiento (la levodopa debe tomarse una hora antes de la ingesta de alimentos).
| Recomendaciones |
- Respete los gustos alimentarios del paciente;
- Prepare los alimentos con una consistencia semiblanda y en papilla o crema,
sin grumos o tropezones, que faciliten la manipulación con un único
cubierto;
- Prepare menús de alto valor nutricional y energético, no en grandes
cantidades;
- Aumente el aporte de proteínas de alto valor nutricional (las legumbres,
carne, pescado y huevos) en especial en pacientes con tratamiento con levodopa,
incorporándolos en la cena para que no interfieran;
- En pacientes con tratamiento con levodopa se reducirá la ingesta durante el
día de carnes, pescados, lácteos, huevos, legumbres y sus derivados, habas y
guisantes, y frutos secos y cacao que se incorporarán en la cena;
- Debe controlarse la cantidad de grasa de los alimentos ya que enlentece la
digestión y puede disminuir la absorción de los medicamentos;
- Evite el estreñimiento utilizando alimentos ricos en fibra (fruta, cereales
integrales, verduras…) y mantenga una buena hidratación;
- Valorar la necesidad de complementos nutricionales y gelificantes para
espesar las bebidas si las dificultades de la ingesta o la pérdida de peso lo
aconsejan;
- Evite el alcohol.
http://www.fisterra.com/salud/1infoConse/enfParkinson_dieta.asp
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